10 May 2018

Ayam Kurma Kegemaran Kami Sekeluarga

kurma ayam

Kisah mengundi dah habis. Kisah sapa yang jadi PM masih lagi PANASSS. Biarlah diaorang selesaikan masalah diantara diaorang yang penting kita sebagai rakyat dah jalankan tanggungjawab  memasing kan senahhh. 

Cuti-cuti ni Senah masak apa?. Hari ni Cik Melor dapat oder nak makan nasi berlaukkan ayam kurma. Emmm... kena masak ayam kurma la nih.  Rasanya dalam peti ais masih ada 2, 3 ketul ayam. Dah boleh tu masak ayam kurma. Jom Senah kita main masak-masak 😀

Ayam masak kurma ni memang kegemaran kami sekeluarga. Kita kalau masak ayam kurma suka tau masukkan sekali hati, pedal, bahagian yang kurang isi ayam sekali. Sedap senah weh. Kalau guna bahagian berdaging saja tak sedap. Bagi kita la. Lain orang lain seleranya ya.

Lagi satu kita suka guna rempah kurma dari kelantan. Selalu nya kalau balik kampung tak lupa pergii pasar beli rempah kurma timbang.  Kita juga beli 2,3, jenis rempah lagi dalam kuantiti  sikit-sikit bawa balik kl. Lain rasanya bila masak guna rempah dari kelantan tu senah eh.  

Ya!!!. Oooo Senah nak resepi ayam kurma kegemaran kami sekeluarga ya. Bolehhhh. Senah scroll bawah.

Bahan-bahan ayam kurma kegemaran kami sekeluarga.
  • 1 ekor ayam
  •  5 ulas bawang merah - mayang
  • 4 ulas bawang putih - mayang
  • 1 biji bawang besar - belah 4 tanpa putus
  • 2 biji ubi kentang
  • 1 biji buah tomato - belah 2
  • rempah menumis - bunga lawang, kayu manis, buah pelaga
  • 3 sb rempah kurma 
  • 1 kotak santan
  • air secukupnya
  • garam
  • gula
  • asam keping
  • 1 sk kerisik

Bahan kisar.
  • 4 ulas bawang merah
  • 1 inci halia

Cara masak ayam kurma kegemaran kami sekeluarga.
  1. panaskan minyak tumis rempah penumis, bawang merah, bawang putih mayang hingga kekuningan
  2. Lepas tu masukkan bawang merah dan halia kisar tadi. Kacau rata sehingga wangi. masukkan pula rempah kurma tums hingga pecah minyak.
  3. Masukkan ayam, bawang besar belah tak putus dan ubi kentang. Kacau rata dan biarkan sehingga ayam mengecut dan naik minyak.
  4. Masukkan santan dan air secukunya. Biarkan masak hingga naik minyak. 
  5. Masukkan garam, gula, kerisik dan asam keping.
  6. Akhir sekali masukkan buah tomato. Biarkan seketika. Kuah dah cantik aik minyaknya, boleh la tutup api.

Tip
  • Disebabkan anak-anak kita tak suka tomato, bawang besar belah, kita tak masukkan benda tu semua. Membazir je Senah eh. Untuk Senah yang suka tomato dan bawang belah tu, elok la masukkan dalam masakan ayam kurma kerana menambah kesedapan kepada ayam kurma senah tu.
  • Sebab kita masak dalam kuantiti sedikit kita cuma mayangkan sahaja bawang putih, merah dan halia lepas tu tumiskan sampai naik minyak.
  • sebabkan anak-anak tak makan pedas. Kita masukkan cili sebiji-sebiji dengan tangkainya sekali untuk elakkan pedas meresap ke dalam kuah.  Cili tu habuan mak ayah lee.

Emm.... sedap Senah eh. Cuba la ya. Bye.


09 May 2018

PRU 14 - Sekali Lagi Jari Kita Di 'inai' kan

pru 2018

Alhamdullilah. Walaupun lambat, jari kita tetap di'inai'kan. Cik Melor ingat lagi, 5 tahun yang lalu. Masa tu jari kita masih lagi kurus masa di'inai'kan. PRU-14 ni, jari kita kembung masa di'inai'kan senah eh hihiihihi. Kurus ke kembung ke, kita tak kira. Kita tetap nakkan jari kita di'ini'kan setiap 5 tahun. 

Tadi kita lambat pergi mengundi PRU-14 sebab kita kasi can tuan pengarah mengundi dulu. Walaupun kawasan mengundinya sama tapi tempat mengundinya tak sama la senah eh. Tuan pengarah di selatan kita di utara. Jadi takda orang nak jaga anak-anak. Terpaksa la gilir-gilir kami pergi buang undi huhuhuh.

Elok-elok je kita sampai di tempat mengundi, orang tak berapa ramai beratur. Lepas tu dapat pula orang yang beratur depan dan belakang kita peramah sangat. Apalagi kerja menyembang la kami macam dah kenal lama.

Sembang punya sembang, sedar-sedar je kami dah berada depan pintu bilik mengundi PRU-14. Sekelap je 'inaikan' jari, pangkah mana yang berkenang elok-elok. Masukkan kertas undi dalam kotak  terus kita menapak cari kereta nak balik. Ahhh... lega tangungjawab sudah diselesaikan.

Balik dari mengundi PRU-14, kami sekeluarga cari tempat ber'ekon' yang boleh kami lepak sejukkan badan sesambil tu kita tiga beranak menge'pow' tuan pengarah cukup-cukup. 

Hemmmm puas ati ambo bulih 'pow' ore haha. Bye.





07 May 2018

Masak Tempoyak Ikan Patin Ala Cik Melor

patin tempoyak

Semalam Cik Melor masak lauk tengahari masak tempoyak ikan patin. Sedapppp. Tak sempat tunggu kuah masak tempoyak ikan patin tu mengering, pekat gam-gam kita dah angkat. Tak sabar-sabar nak makan masak tempoyak ikan patin tu senah eyyy hihihiih.

Guna pula tempoyak ori dan segar uh terangkat. Tak cukup nasi yang ada, bertambah-tambah tuan pengarah makan. Maklum la bukan selalu makwe dia masak istimewa lagu ni hahahah. 

Kita ni kalau masak guna pakai resepi yang paling mudah, tak banyak bahan, tak susah bahan tapi bila dah siap masak rasanya 'WOW' sehingga menjilat pingannnn. Apa!!!! nak resepi masak tempoyak ikan patin  kita. Booolehhh, Senah scroll bawah ya.

Bahan-bahan nak masak tempoyak ikan patin ala Cik Melor.
  • 1 ekor ikan patin
  • 2 sebduk tempoyak
  • 4 cawan air 
  • 1 biji cili merah - tak letak pun boleh
  • segengam cili padi  - ikut suka pedas
  • seinci kunyit
  • secekak daun kesum
  • sedikit garam

Cara masak tempoyak ikan patin ala Cik Melor.
  • tumbuk cili merah, cili padi, kunyit hidup. Tumbuk tak terlalu hancur. Lepas tu masukkan tempoyak. Tumbuk lagi supaya bergaul rata.
  • Masukkan ikan dan semua bahan ke dalam periuk. Lepas tu masak guna api perlahan. Biarkan merenih hingga mengelegak.
  • Gelegak sudah, senah masukkan daun kesum. Biarkan seketika dan tutup api.

Tips :
  1. tempoyak kurang masam - tambah asam keping.
  2. hilang hanyir ikan - cuci dengan asam jawa atau tepung gandum.
  3. kuah pekat - masak kuah dulu hingga pekat baru masuk ikan.
  4. isi ikan tak hancur - masukkan ikan akhir sekali.

Senah masak lauk tengahari apa semalam?. Bye